|
|
Hartige Geitenkaasmuffins Met Arisjok
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
- VOOR 24 STUKS:
- 65 g hazelnoten,grof gehakt
- 200 g zelfrijzend bakmeel
- 2 el fijngesneden verse italiaanse kruiden
- 150 g zachte geitenkaas,verkruimeld
- 50 g gedroogde tomaten op olie,fijngesneden
- 100 g gemarineerde artisjokharten,goed uitgelekt en in stukjes
- zout
- vers gemalen peper
- 2 eieren
- 2 dl melk
- 1 dl olijfolie,extra vierge
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bereidingswijze:
- Rooster op laag vuur de hazelnoten ca. 2 min. in een droge koekenpan.
- Doe het zelfrijzend bakmeel in een kom en roer de hazelnoten met de kruiden,geitenkaas,tomaten,artisjokharten en zout en peper naar smaak erdoor.
- Breek de eieren erboven en voeg al roerend de melk en olijfolie toe.
- Schep het beslag in de twee muffinvormen.
- Bak de muffins (eventueel na elkaar) in het midden van de oven in 20-25 min. goudbruin en gaar.
- Wip de muffins uit de vormpjes en laat ze op een taartrooster afkoelen.
- Stapel de muffins op op een platte schaal.
- Lauwwarm zijn ze het lekkerst.
|
|
|